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Sep 01, 2023

"Ted Lasso"와 "The Bear"의 요리법

영화와 TV에는 음식이 장면이나 줄거리에서 하는 역할 때문에 내 기억 속에 깊이 각인된 몇 가지 음식 중심의 순간이 있습니다. 큰 화면에서 잊을 수 없는 장면을

영화와 TV에는 음식이 장면이나 줄거리에서 하는 역할 때문에 내 기억 속에 깊이 각인된 몇 가지 음식 중심의 순간이 있습니다.

스크린에서는 '해리가 샐리를 만났을 때'에서 샐리가 떠들썩하게 파이 알라 모드를 주문하는 장면이 인상적이었다. "The Big Night"에서 두 형제는 신생 레스토랑을 구하기 위해 함께 디너 파티를 주최하고 팀파노를 완벽하게 만들기 위한 탐구는 형제애에 도전하고 행사의 빛나는 스타가 됩니다.

"테드 올가미" 쇼트브레드 비스킷

내 마음과 수백만 명의 마음을 훔친 최근의 두 TV 시리즈는 구운 음식을 단지 한 장면을 넘어 달콤한 간식을 스토리라인의 중심 부분으로 만듭니다.

간단한 쇼트브레드 쿠키(또는 쇼에서 "비스킷"이라고 부름)는 "Ted Lasso"에서 커뮤니티와 우정을 만들어냅니다. 라소 코치는 '상사와의 비스킷'이라는 뻔뻔한 시간을 이용해 상사 레베카와 공통점을 찾고 우정을 쌓는다.

"곰" 초콜릿 케이크

"The Bear"에서 야심 찬 페이스트리 셰프 마커스는 초콜릿 케이크 레시피에 대해 에피소드를 하나씩 다루며 여정을 따라가는 동료들과 좌절과 승리로 가득 찬 감동적인 순간을 완벽하게 공유합니다.

아래 레시피는 "The Bear"의 초콜릿 케이크와 Lasso의 쇼트브레드 비스킷을 재현합니다. 당신이 구운 것을 사랑하는 사람들과 공유하거나 더 깊고 연결된 수준에서 다른 사람을 알아가는 기회로 삼으세요. 귀하의 노력과 사려 깊은 행동은 귀하와 귀하가 선택한 사람들 사이에 반드시 달콤한 연결을 만들어 줄 것입니다.

12시부터 14시까지 제공

Food and Wine의 쇼 페이스트리 컨설턴트 Sarah Mispagel-Lustbader의 레시피

초콜렛 무스

잘게 다진 64% 카카오 다크 초콜릿 8온스(약 1 1/3컵 + 4티스푼)

무염 버터 5테이블스푼

실온의 큰 달걀 노른자 10개

과립 설탕 1/4컵을 나누어서 준비합니다.

큰 달걀 흰자 4개, 실온에 보관

헤비 크림 1/2컵

케이크 레이어

밀가루로 베이킹 스프레이

다용도 밀가루 2 1/2 컵

무가당 네덜란드 공정 코코아 파우더 1 1/4컵

베이킹 소다 2티스푼

베이킹파우더 1 1/2티스푼

코셔 소금 2 1/2티스푼

큰 계란 5개, 실온에 보관

굵은 설탕 3컵

실온의 양조 커피 1 1/4컵

녹인 무염 버터 3/4컵

실온의 생크림 1 1/2컵

착빙

가루 설탕 6컵

무가당 네덜란드 공정 코코아 파우더 1 1/2컵

부드러워진 무염 버터 2 1/4컵

헤비 크림 1/2컵

바닐라 추출물 2티스푼

참고: 이 레시피에는 여러 가지 구성 요소가 있지만 세 부분 모두 미리 만들어 축하 행사나 모임 당일에 조립할 수 있습니다.

초콜릿 무스의 경우:

1. 작은 냄비에 물 1인치를 넣고 중간 불로 끓입니다.

2. 팬 위에 중간 크기의 내열 그릇을 올리고 잘게 썬 초콜릿과 버터를 넣어주세요. 그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 하세요.

3. 혼합물이 부드러워질 때까지 3~5분 동안 끓인 상태를 유지하기 위해 가끔 저어주고 필요에 따라 불을 조절하면서 요리합니다.

4. 초콜릿 혼합물을 불에서 꺼냅니다. 뚜껑을 덮지 않은 채 실온에서 만졌을 때 따뜻해질 때까지 약 10분간 식혀주세요.

5. 불을 약하게 줄이고 냄비에 물을 펄펄 끓을 때까지 끓입니다.

6. 그동안 스탠드 믹서에 달걀 노른자와 굵은 설탕 2큰술을 넣고 섞어주세요.

7. 즉시 판독 가능한 온도계에 혼합물이 160°F에 도달할 때까지 계속 저어주면서 끓는 물이 담긴 냄비 위에 그릇을 놓습니다.