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Jul 13, 2023

건강한 식생활이 생각보다 맛있다는 것을 증명하기 위해 Narragansett의 온실

Tyler Basile(왼쪽)과 그의 아내 Alex Basile은 최근 Narragansett에 온실을 열었습니다. Greenhouse Gansett의 Tyler와 Alex Basile은 샐러드가

Tyler Basile(왼쪽)과 그의 아내 Alex Basile은 최근 Narragansett에 온실을 열었습니다.

Greenhouse Gansett의 Tyler와 Alex Basile은 샐러드가 재미있을 수 있다는 점을 고객에게 설득하는 임무를 수행하고 있습니다.

이 부부는 6월 14일 904 Boston Neck Road에 Greenhouse를 오픈하여 호평을 받았습니다. Google에서 소수의 고객에 의해 리뷰된 이 레스토랑은 분량, 신선한 재료, 분위기 및 친절한 직원에 대해 단숨에 4.9점을 받았습니다.

Narragansett 출신이자 URI 졸업생인 Tyler는 10년 전 졸업 후 아내 Alex와 함께 뉴욕과 보스턴의 더 푸른 목초지로 출발했으며 자신의 요식업을 소유하려는 열정을 추구하기 위해 집으로 돌아가고 싶다고 말했습니다.

10대부터 20대까지 최소 12개의 레스토랑에서 일한 후 레스토랑 기술 회사에 장비를 판매한 후 Tyler는 레스토랑에서 일하는 것을 그만두고 자신의 레스토랑을 열 때라고 결정했습니다.

“운 좋게도 저는 이 업계 전체의 내부와 밖을 볼 수 있었습니다. 정말 즐거웠고 결국 여기에 내 자신의 자리를 갖는 것은 일종의 헛된 꿈이었습니다.”라고 그는 말했습니다.

부동산 중개인이자 필라테스 강사인 그의 아내 알렉스는 URI에서 영양학 및 식이요법을 전공했기 때문에 다행스럽게도 타일러의 헛된 꿈을 이루는 데 훌륭한 파트너이자 지지자가 되었습니다.

Alex는 “단지 레스토랑에서 일하는 것 이상으로 레스토랑 업계에서 경력을 쌓기를 간절히 원하는 것과 Narragansett가 실제로 필요로 하는 것이 무엇인지에 대한 그녀의 비전과 선견지명 사이에 있었습니다.”라고 설명했습니다.

두 사람은 샐러드, 곡물 그릇, 냉간 압착 주스 및 웰니스 샷을 제공하는 Greenhouse Gansett라는 개념을 고안했습니다.

그들은 단골들에게 Pret라는 애칭으로 알려진 Sweetgreen 및 Pret-à-Manger와 같은 잘 알려진 프랜차이즈의 측면을 차용했지만 자신만의 변형을 추가하기로 결정했습니다.

주로 Belmont Market의 현지 농산물과 Alex가 큐레이팅한 트렌디하면서도 건강한 의류를 사용하여 두 사람은 아주 맛있는 제품을 우연히 발견한 것 같습니다.

“저희가 정말 원했던 것은 샐러드는 그냥 샐러드일 뿐이라고 생각하는 누군가가 '와, 샐러드나 그릇이 이렇게 맛있을 수도 있고, 다르거나 흥미롭거나 충만합니다.'” 타일러가 말했습니다.

독특하고 건강한 맛 외에도 Greenhouse는 양파를 사내에서 절이고 음식 공간에 포용성을 유지하기 위해 바삭한 치킨에는 항상 글루텐이 없습니다.

다이너스는 닭고기와 아시아 풍미가 특징인 샐러드인 Far East, 부부가 그리스 샐러드를 맛보는 그리스 라이프, 매콤한 차기와 바비큐 이슬비가 특징인 왜건 휠과 같은 제품을 찾을 수 있습니다.

Greenhouse Gansett의 따뜻한 그릇에는 단백질, 곡물, 그리고 Tower 그릇 북쪽의 절인 아티초크, Boon Street 그릇의 재스민 쌀, 구운 고구마, 할라피뇨와 같은 놀라운 첨가물이 제공됩니다.

고객에게 먹이를 주고 영양을 공급하는 것이 부부의 목표입니다. 그리고 그들의 제품은 모든 연령대의 손님들의 흥미를 끄는 것 같습니다.

Alex는 “이렇게 많은 아이들이 샐러드와 그릇을 먹고 오는 것을 본 적이 없습니다. 정말 대단합니다.”라고 말했습니다.

레스토랑은 DoorDash Drive를 통해 매장 내 및 온라인 픽업 또는 배달 주문을 지원합니다.

부부는 여름이 시작되자마자 엄청난 반응을 얻었으며 URI 학생들에게도 필수품이 되기를 희망한다고 말했습니다.

Greenhouse는 현재 아침에 냉압착 주스를 제공하고 있으며 Basiles는 아침 일찍 테이크아웃 옵션을 확대할 수 있기를 희망합니다. Alex는 다른 아침 식사 메뉴 중에서 치아 푸딩을 제공하고 싶다고 말합니다.

“우리는 사람들이 전날 밤에 온라인으로 주문하기만 하면 해변, 보트 또는 골프장에 가기 전 오전 9시에 픽업 준비가 완료되기를 바라고 있습니다.”라고 Alex는 설명했습니다.

앞으로 두 사람은 제철 식재료를 중심으로 가을 대표 맛을 실험해 메뉴를 기획할 예정이다.

일부 레스토랑은 고객 피드백을 꺼릴 수 있지만 Tyler는 Greenhouse가 이를 환영한다고 말합니다.